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赤水河酒 酱香之旅精彩继续
发布时间：
2025-07-01
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6月28-30日，来自全国各地的500余位嘉宾莅临赤水河酒万吨酱酒基地，共赴酱香之旅，体验封坛文化，共话酱酒品质。
会议上，为各位嘉宾更深入了解酱酒，赤水河酒酒体设计中心高明经理现场示范酱酒品鉴方法；质量中心总工程师曾清平详细讲解了赤水河酒的独特工艺；总经理左进良向嘉宾们解读“我有一坛酒”背后的故事。
俗话说“曲为酒之骨”，曲是制酒的第一步，是白酒风味形成的关键。在制曲车间，各位嘉宾深入了解大曲酱香白酒独特的高温制曲工艺，体验赤水河酒传承古法的制曲魅力。
在酿酒车间，嘉宾们现场观看了赤水河酱酒的制作流程，体验酱酒独特的“12987”传统工艺。一年的生产周期、要经历2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。现场工作人员邀请嘉宾们品鉴不同轮次酱酒，亲身体验酱酒的风味层次。
之后大家走进赤水河酒包装车间，近距离了解一瓶赤水河酒出厂前的最后一个生产环节，体验一瓶好酱酒的诞生。
在陶坛酒库，嘉宾们亲身参与“我有一坛酒”主题封坛活动，用红绸系坛，题写专属自己的封坛铭文。这不仅是封存一坛美酒，更是将赤水河谷的天地灵气与匠人智慧共同窖藏。
独具特色的贵州民族文化，恪守古法的酿酒工艺，舌尖寻真的美酒品鉴，匠心共酿的封坛体验。这些美好的经历让远道而来的客人们流连忘返，赤水河酒诚邀各界伙伴走进贵州万吨酱酒基地，感受酿造技艺与文化传承。
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